斑斓鸡蛋糕 （传统式）

话说，有一天老公突然信息来问有关鸡蛋糕为什么不发？ 是什么原因？

原来是他同事要做会开嘴笑的鸡蛋糕， 可是却失败了。

我就上网找了Katherine 老师的食谱给她们， 因为成功率很高。

可惜，她们试了两次都失败。 

这挑起了我的好奇心，就打算挑战一下，看看是否成功。结果我也是失败了，不会开口笑。

于是，上网看了一些高手的做法，用了糖来画十字，才成功的开嘴笑了。

开心挑战成功了。O(∩_∩)O哈哈~

P/s：我问过Katherine老师了， 她说鸡蛋糕不开口笑有几个原因，鸡蛋打发不够或过头， 面粉搅拌时太久消泡了等等都会影响。

那么我只好继续再努力试一试了。加油加油！！

~ 传统式鸡蛋糕 ~

（食谱来自Katherine Kwa老师，由于我家人不爱吃甜，所以把糖分减少了）

材料：

鸡蛋 3粒

幼糖 200g （我把糖减少至160g）

普通面粉 300g （过筛）

斑斓水 100ml （取5大片斑斓叶加水打成汁)

做法：

1）把鸡蛋和糖打至发至乳白色（用电动搅拌器，用快速打大概3-5分钟就成浮白色了。

2）然后加入普通面粉或低筋面粉和班兰水（两者分几次交替加入），用塑胶刮刀拌均匀。

3）然后倒入铺了纸的竹篮，在面糊表面上用糖撒画"十“字， 放入蒸笼里，用大火蒸20-25分钟。

备注：

1）我用了低筋面粉和纸杯代替竹篮。

2)  蒸的时候，半途不能打开锅盖哦。

第一次尝试用LED灯拍摄，要继续加油！