黄梨饼干

每年过年时节，黄梨饼干一定出现，这是家人最爱的一款年饼。

我都会特地做一些“特别版” 给爸爸吃， 超少甜的特别版  ^_^

让我记录一下食谱吧， 口感入口即化的哦！

~ 黄梨饼 ~
（食谱来自Jaclyn San娘娘）

材料：
牛油 150g
糖粉 35g
蛋黄 1粒
奶粉 20g
蛋黄粉 10g (Custard Powder)
特幼面粉 200g

表面：一粒鸡蛋加少许蛋白打散，过滤，轻轻涂抹在黄梨饼干上放入烤箱。

做法：

1. 特幼面粉， 奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。
2. 牛油和糖粉打至奶油蓬松状，然后加入蛋黄打至均匀。
3. 慢慢加入混合过筛好的粉类， 用刮刀拌均匀。
4. 面团是软绵带粘稠的，拌好后放入冰箱冷藏约30分钟再操作。
5.把面团揉圆包入馅料，排放在烤盘上。
6. 表面涂抹蛋黄液， 以150°， 烤25分钟至金黄色。

备注：
1. 烤箱温度只供参考。
2. 我的烤箱 160°，25分钟。
3. 皮 - 1/2 tbsp., 黄梨馅料 - 1tsp
4. 可以把特幼面粉换去普通面粉，口感酥松。
5. 我用SCS Salted Butter
6. 这是普通甜度的食谱。